Американський дієтолог Meddison Salinger з Науково-дослідного інституту діабету University of Miami оприлюднив перелік продуктів, які небажано вживати на сніданок через їхній вплив на рівень глюкози в крові. За його словами, різкі ранкові стрибки цукру можуть негативно позначатися на самопочутті та з часом підвищувати ризики метаболічних порушень.
Фахівець наголошує, що перший прийом їжі формує енергетичний баланс на весь день. Надмірна кількість швидких вуглеводів без достатньої кількості білка та клітковини сприяє різкому підвищенню рівня глюкози, а згодом — його падінню, що може викликати втому та відчуття голоду.
Серед продуктів, які не рекомендується обирати на сніданок:
Млинці з сиропом — поєднання рафінованого борошна та цукрового сиропу має високий глікемічний індекс і спричиняє швидкий підйом цукру.
Вафлі — містять значну кількість вуглеводів і часто подаються з підсолодженими добавками.
Фруктові смузі — у рідкому вигляді фрукти засвоюються швидше, що може призвести до різкого підвищення глюкози, особливо якщо напій не містить білка або клітковини.
Випічка — навіть без начинки зазвичай містить багато рафінованих вуглеводів і цукру.
Французький тост із сиропом — додаткові солодкі інгредієнти посилюють навантаження на систему регуляції глюкози.
Пластівці — особливо солодкі варіанти швидко розщеплюються та спричиняють стрибок цукру, після якого можливе відчуття втоми.
Білий хліб — через низький вміст клітковини швидко підвищує рівень глюкози в крові.
Фаст-фуд — має високу калорійність і низьку поживну цінність, що не сприяє стабільному енергетичному рівню.
Підсолоджена вівсянка — продукти швидкого приготування часто містять доданий цукор і проходять інтенсивну обробку.
Гранола — у багатьох випадках містить додатковий цукор та олії, що підвищує її глікемічне навантаження.
Фахівці наголошують, що для стабільного рівня енергії варто обирати сніданки з достатнім вмістом білка, корисних жирів і клітковини — це допомагає підтримувати тривале відчуття ситості та більш рівномірну реакцію організму на глюкозу.
