Хрещатик

Позначка: харчування

  • Втома, сонливість і біль у кістках: ознаки нестачі вітаміну D

    Втома, сонливість і біль у кістках: ознаки нестачі вітаміну D

    Скорочення світлового дня взимку часто супроводжується апатією, зниженням енергії, сонливістю та частими застудами. Багато хто списує ці симптоми на погоду або «зимову хандру», однак фахівці застерігають: у значній частині випадків причиною може бути дефіцит вітаміну D.

    Вітамін D відіграє ключову роль у засвоєнні кальцію та фосфору, що безпосередньо впливає на міцність кісток, зубів і нормальну роботу м’язів. Його нестача підвищує ризик розвитку остеопорозу, а також може спричиняти болі в суглобах і загальну фізичну слабкість. Окрім цього, вітамін D бере участь у підтримці імунної системи, впливає на роботу щитоподібної залози та процеси передачі нервових імпульсів.

    Добова потреба у вітаміні D залежить від віку. Для немовлят вона становить близько 400 міжнародних одиниць, для дорослих до 70 років — приблизно 600 МО, а для людей старшого віку — близько 800 МО. У теплу пору року значну частину цієї норми організм отримує завдяки сонячному світлу, однак узимку цей механізм майже не працює.

    Отримати достатню кількість вітаміну D лише з їжею можливо, але складно. Найбільше його міститься у жирній рибі — лососі, скумбрії, тунці, форелі, печінці тріски та червоній ікрі. Менші кількості є в яєчному жовтку, твердих сирах та яловичій печінці. Водночас типовий раціон більшості людей не забезпечує добову потребу у цьому вітаміні.

    Взимку лікарі радять поєднувати кілька підходів. Короткі прогулянки вдень, навіть у холодну погоду, допомагають організму синтезувати певну кількість вітаміну D. Також варто звернути увагу на раціон і, за рекомендацією лікаря, розглянути прийом добавок. Оскільки вітамін D є жиророзчинним і здатний накопичуватися в організмі, самостійно підбирати дозування не рекомендується. У деяких випадках додатковим джерелом можуть бути ультрафіолетові лампи, але їх використання також потребує обережності.

    Симптоми дефіциту вітаміну D часто неспецифічні. До них належать постійна втома, м’язова слабкість, біль у кістках і суглобах, пригнічений настрій, тривожність, порушення сну та повільне загоєння ушкоджень. За наявності таких ознак у зимовий період варто звернутися до лікаря та перевірити рівень вітаміну D, щоб вчасно скоригувати стан і уникнути ускладнень.

  • Науковці виявили зв’язок між горіхами та психічним здоров’ям

    Науковці виявили зв’язок між горіхами та психічним здоров’ям

    Нове дослідження, опубліковане у журналі Nutrients, показує, що регулярне споживання горіхів може знижувати ризик виникнення депресивних симптомів. Особливо помітний ефект спостерігається у тих, хто вживає горіхи не менше трьох разів на тиждень. Для порівняння, споживання горіхів один-два рази на тиждень статистично значущого впливу на ризик депресії не давало.

    Автори дослідження пояснюють можливий захисний ефект горіхів їхнім складом. Горіхи багаті на ненасичені жирні кислоти, вітамін E, магній, поліфеноли та клітковину, що мають протизапальні та антиоксидантні властивості. Ці компоненти позитивно впливають на роботу мозку та мікробіоту кишківника.

    Особливу роль у регуляції настрою відіграє триптофан, який також міститься у горіхах. Крім того, фенольні кислоти, що присутні у мигдалі, волоських горіхах та фісташках, сприяють формуванню нервових клітин, покращують реакцію на стрес та підтримують здоров’я кишечника.

    Таким чином, регулярне включення горіхів у раціон може стати одним із елементів профілактики депресивних станів та підтримки психічного здоров’я.

  • Вчені пояснили, чому ввечері хочеться їсти більше

    Вчені пояснили, чому ввечері хочеться їсти більше

    Багато людей знайомі з ситуацією, коли вдень апетиту майже немає, зате ввечері виникає неконтрольоване бажання їсти. Дієтолог Келсі Кунік у коментарі для видання EatingWell пояснює, що причина найчастіше криється не у слабкій силі волі, а у неправильному режимі харчування протягом дня.

    За її словами, типова схема виглядає так: людина їсть дуже мало зранку та вдень, а ввечері організм «вимагає» компенсації. В одному з випадків її пацієнтка була переконана, що проблема в емоціях, однак аналіз раціону показав фізіологічну причину — нестачу калорій і поживних речовин.

    Ключові фактори, які провокують вечірнє переїдання, — це недостатня кількість їжі протягом дня та незбалансований раціон. Якщо сніданок і обід складаються переважно з вуглеводів, вони швидко перетравлюються, викликаючи різкі коливання рівня цукру в крові. У відсутності білків і жирів організм швидше відчуває голод.

    Дослідження показують, що білок у сніданку стабілізує рівень глюкози протягом усього дня і зменшує ймовірність різких нападів апетиту ввечері. Крім того, тривале голодування активує ділянки мозку, пов’язані з тягою до висококалорійної їжі.

    Дієтолог радить звернути увагу на тривалі проміжки між прийомами їжі, постійне недоїдання до вечора та бажання їсти «все підряд» без реального голоду — це типові ознаки енергетичного дефіциту.

    Щоб уникнути вечірніх зривів, експертка рекомендує починати день із повноцінного білкового сніданку, збалансовано обідати та додавати перекуси між прийомами їжі. Коли організм отримує достатньо енергії вдень, потреба в неконтрольованому переїданні ввечері зникає сама собою.

  • Що відбувається з організмом, якщо пити каву щодня

    Що відбувається з організмом, якщо пити каву щодня

    Щоденна чашка кави для мільйонів людей є не просто напоєм, а звичним ритуалом. Для одних це спосіб прокинутися, для інших — частина робочого дня. Однак сучасні дослідження показують, що регулярне вживання кави впливає на організм значно глибше, ніж вважалося раніше.

    Вчені відзначають, що кофеїн стимулює центральну нервову систему, підвищуючи концентрацію уваги, швидкість реакції та короткострокову пам’ять. Люди, які п’ють каву щодня, часто легше справляються із завданнями, що потребують розумової зосередженості, особливо у першій половині дня.

    Помірне споживання кави також пов’язують із користю для серцево-судинної системи. Дослідження показують, що 1–3 чашки на день асоціюються зі зниженим ризиком інсульту та хвороб серця. Окрім цього, кава містить антиоксиданти, які можуть зменшувати запальні процеси та підтримувати здоров’я печінки.

    Разом із тим фахівці застерігають від надмірного вживання кофеїну. Понад чотири-п’ять чашок на день можуть спричиняти підвищену тривожність, прискорене серцебиття та порушення сну. Для людей із чутливим шлунком, гастритом або підвищеною кислотністю кава здатна викликати печію та дискомфорт.

    Окрему увагу дослідники звертають на формування залежності від кофеїну. При регулярному споживанні організм адаптується до стимулятора, тому різка відмова від кави може призвести до головного болю, сонливості, дратівливості та зниженого настрою. Ці симптоми зазвичай минають за кілька днів, але фахівці радять зменшувати дозу поступово.

    Таким чином, кава може бути корисною частиною щоденного раціону, якщо дотримуватися помірності. Оптимальною вважається кількість до трьох чашок на день, яка дозволяє отримати позитивний ефект без шкоди для здоров’я.

  • Невидима загроза: чим небезпечний дефіцит вітаміну Е для організму

    Невидима загроза: чим небезпечний дефіцит вітаміну Е для організму

    Дефіцит вітаміну Е залишається однією з найменш помітних, але водночас потенційно небезпечних проблем для здоров’я. Попри ключову роль цього елемента в роботі імунної, нервової та серцево-судинної систем, його рівень рідко стає предметом регулярної уваги під час профілактичних обстежень.

    Вітамін Е є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від ушкодження вільними радикалами. Він бере участь у підтримці імунітету, зменшує запальні процеси, сприяє здоров’ю шкіри та очей і допомагає запобігати утворенню тромбів. Однак за умов дефіциту ці захисні механізми поступово слабшають.

    Фахівці Cleveland Clinic зазначають, що нестача вітаміну Е може серйозно впливати на нервову систему. Серед найбільш поширених проявів — м’язова слабкість, порушення координації рухів, оніміння кінцівок, підвищена втомлюваність і сповільнення рефлексів. У тяжких випадках можливі серйозні ускладнення, зокрема порушення зору аж до розвитку сліпоти.

    Також дефіцит цього вітаміну може призводити до ослаблення імунної відповіді, через що організм гірше протистоїть інфекціям. Додатковими ознаками можуть бути гемолітична анемія та загальне зниження витривалості. Медики наголошують: якщо такі симптоми зберігаються тривалий час, зволікання з обстеженням може мати серйозні наслідки.

    Основною причиною нестачі вітаміну Е часто є порушення засвоєння жирів. Це може бути пов’язано із захворюваннями печінки, підшлункової залози, кістозним фіброзом або хронічними запальними хворобами кишківника, зокрема целіакією чи хворобою Крона. В окремих випадках проблема виникає навіть без серйозних діагнозів — через тривалу дієту з низьким вмістом жирів.

    Особливо вразливою групою залишаються новонароджені, передусім недоношені діти, які отримують мінімальну кількість вітаміну Е ще під час внутрішньоутробного розвитку. Надалі цей ризик знижується завдяки грудному вигодовуванню або адаптованим сумішам. У дорослому віці ключовим фактором ризику залишається харчування: без достатньої кількості жирів вітамін Е просто не засвоюється.

    Медики підкреслюють, що дефіцит вітаміну Е може тривалий час не мати яскравих симптомів, але водночас поступово підточувати роботу життєво важливих систем. Саме тому регулярні обстеження та збалансований раціон є критично важливими для збереження здоров’я.

  • Дієти на знежирених продуктах можуть провокувати целюліт

    Дієти на знежирених продуктах можуть провокувати целюліт

    Попри популярність знежирених продуктів і дієт на їх основі, сучасні дослідження показують, що відмова від корисних жирів може мати зворотний ефект. Знежирені аналоги не лише не допомагають схуднути, а й можуть сприяти появі целюліту.

    Целюліт виникає через структурні зміни в підшкірно-жировому шарі, порушення мікроциркуляції та лімфатичного відтоку. Харчові звички при цьому відіграють ключову роль.

    1. Прихований цукор і стрибки інсуліну
      Щоб компенсувати відсутність смаку у знежирених продуктах, виробники додають цукор, фруктозу та інші загущувачі. Це провокує різкий стрибок глюкози в крові і викид інсуліну, який блокує розщеплення жиру і стимулює його відкладення у підшкірній клітковині.

    2. Порушення синтезу колагену
      Для утримання жирових клітин у правильному положенні потрібен колаген. Жиророзчинні вітаміни А та Е необхідні для його синтезу. Якщо ви вживаєте лише знежирені продукти, ці вітаміни не засвоюються, шкіра стає тонкою і менш пружною, а целюліт більш помітним.

    3. Гормональний дисбаланс
      Жири важливі для синтезу естрогенів та інших гормонів. Їх дефіцит призводить до гормональних збоїв, затримки рідини та відкладення жиру у стегнах і сідницях.

    4. Відсутність відчуття насичення
      Жири стимулюють вироблення гормону ситості – лептину. Знежирена їжа не дає сигналу мозку про насичення, тому ви з’їдаєте більше і швидше тягнетеся до солодкого. Сумарна калорійність раціону на «дієтичних» продуктах може перевищувати нормальну.

    Щоб боротися з целюлітом, відмовлятися від жирів не варто. Експерти радять стабілізувати рівень цукру в крові, обирати продукти середньої жирності та додавати корисні ненасичені жири для регенерації тканин і підтримки пружності шкіри.

  • Лайфхаки з соцмереж: що варто пробувати, а що краще уникати

    Лайфхаки з соцмереж: що варто пробувати, а що краще уникати

    Соціальні мережі продовжують формувати харчові та оздоровчі звички людей у 2025 році, і не завжди позитивно. TikTok, Instagram і Reddit популяризують нові лайфхаки, а також повертають у мейнстрим старі, іноді дивні або небезпечні практики.

    Серед найпопулярніших трендів — «заряджена вода». Інфлюенсери радять пити воду з електролітами, фруктами та ароматизаторами для енергії та концентрації. Дієтологи застерігають: для більшості людей звичайної води достатньо, а зайвий цукор і електроліти можуть шкодити. Краще обирати свіжі фрукти замість порошків і соків.

    Дієта карнівор, а також її сувора версія «левова дієта», пропонують харчування лише м’ясом і водою. Науковці попереджають, що це незбалансований раціон: надлишок м’яса підвищує ризик серцево-судинних захворювань, високого холестерину та цукрового діабету. Дослідження 2025 року показало, що регулярне споживання переробленого червоного м’яса прискорює когнітивне старіння приблизно на 1,6 року на порцію.

    Функціональні напої та кава з добавками, такими як ашваганда, гриби Lion’s Mane чи магній, остаточно увійшли в масовий ринок. Їхні властивості часто зумовлені ефектом очікування: віра у заспокійливу або стимулюючу дію справді впливає на мозок, проте наукових доказів ефективності більшості добавок небагато.

    Тренд «bed rotting» — годинами лежати в ліжку, дивитися відео та перекушувати — має помірну користь для зняття стресу, проте постійне проведення часу в ліжку може сигналізувати про депресію і порушувати нічний сон.

    Найбільш небезпечний тренд — домашнє відбілювання зубів перекисом водню. Використання 3%-ого розчину прямо на зубах може спричинити опіки ясен, підвищену чутливість зубів і навіть втрату зубів. Фахівці радять проводити відбілювання лише під контролем стоматолога.

    Експерти радять обережно ставитися до популярних лайфхаків, уважно читати склад продуктів і не сліпо повторювати тренди без наукового підтвердження.

  • Без суперфудів і обмежень: що дає склянка теплої води перед обідом

    Без суперфудів і обмежень: що дає склянка теплої води перед обідом

    У пошуках стрункої фігури багато людей звертаються до дорогих продуктів або суворих дієт, часто ігноруючи прості та доступні звички. Один із таких методів — склянка теплої води, випита за певний час до їжі. Цей підхід не потребує фінансових витрат і ґрунтується на базових фізіологічних механізмах роботи організму.

    Фахівці звертають увагу, що після вживання води в шлунку відбувається його часткове наповнення. Рецептори розтягнення передають сигнал у мозок, зменшуючи відчуття різкого голоду. У результаті людина сідає за стіл більш спокійною і схильною до помірних порцій, а не до переїдання.

    Важливу роль відіграє й температура рідини. Тепла вода, близька до температури тіла, м’яко впливає на шлунково-кишковий тракт. Вона сприяє розслабленню гладкої мускулатури, готуючи травну систему до прийому їжі та стимулюючи вироблення ферментів. На відміну від холодних напоїв, які можуть спричиняти спазми й уповільнювати процеси травлення, тепла рідина діє більш делікатно.

    Щоб така звичка справді приносила користь, важливо дотримуватися помірності й усвідомленості. Воду зазвичай рекомендують пити за 15–20 хвилин до їди, щоб організм встиг відреагувати. Температура має бути комфортною, а не гарячою, аби не подразнювати слизову оболонку. Йдеться саме про чисту воду без підсолоджувачів чи сиропів, оскільки додаткові калорії зводять нанівець очікуваний ефект. За бажанням смак можна злегка змінити, додавши, наприклад, шматочок лимона або листок м’яти.

    Водночас лікарі наголошують, що навіть прості оздоровчі звички підходять не всім однаково. Людям із хронічними захворюваннями нирок, проблемами зі шлунком, гастритом або підвищеною кислотністю варто бути обережними зі зміною режиму пиття. У таких випадках доцільно попередньо порадитися з лікарем, щоб уникнути небажаних наслідків.

    Склянка теплої води перед їжею — це не чарівний засіб і не заміна збалансованого харчування чи рухової активності. Проте для багатьох вона стає простим щоденним ритуалом, який допомагає краще відчувати сигнали власного тіла, відрізняти фізичний голод від емоційного та ставитися до харчування більш усвідомлено. Саме з таких невеликих кроків часто й починаються довготривалі позитивні зміни.

  • Пропуск сніданку пов’язали з ожирінням і гормональними збоями

    Пропуск сніданку пов’язали з ожирінням і гормональними збоями

    Відмова від сніданку може мати серйозні наслідки для здоров’я та довголіття. Нове наукове дослідження виявило зв’язок між пропуском ранкового прийому їжі та підвищеним ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань і порушень роботи мозку. Вчені попереджають, що така звичка створює додаткове навантаження на організм і може призвести до розвитку небезпечних патологій.

    Згідно з результатами дослідження, опублікованого на науковій платформі ScienceDirect, питання пропуску сніданку залишається дискусійним, однак накопичені дані дають підстави для серйозного занепокоєння. Автори роботи наголошують, що регулярна відмова від ранкового прийому їжі негативно впливає на обмін речовин і гормональний баланс.

    Фахівці зазначають, що за відсутності сніданку організм перебуває у стані стресу. Через гормональні коливання людина сильніше відчуває голод упродовж дня, що часто призводить до переїдання та набору зайвої ваги. Окрім цього, можуть порушуватися процеси травлення й активізуватися внутрішні запальні реакції, які з часом здатні сприяти розвитку хронічних захворювань.

    Дослідження також вказує на негативний вплив пропуску сніданку на роботу мозку. Люди частіше скаржаться на зниження концентрації уваги, дратівливість і швидку втому, зокрема під час фізичних навантажень. Вчені звертають увагу й на можливий зв’язок цієї звички з підвищеною тривожністю та депресивними станами, що пояснюється впливом на регуляцію нейромедіаторів.

    У висновках науковці зазначають, що хоча пропуск сніданку став популярним через уявні метаболічні переваги, нові докази демонструють його негативний вплив на фізіологічні та когнітивні системи організму. Систематичний огляд пов’язує цю звичку з підвищеним апетитом, інсулінорезистентністю, зростанням серцево-судинного ризику, ожирінням, порушенням кишкового мікробіому та системним запаленням.

    Лікарі також застерігають від відмови від сніданку. За словами кардіолога Лопеса-Хіменеса, пропуск ранкового прийому їжі ніколи не вважався корисним і, за даними численних досліджень, може підвищувати ризик серцевих та інших захворювань. Він звертає увагу на те, що серцеві напади частіше трапляються вранці, а відсутність їжі може додатково ускладнювати ситуацію.

    Фахівець пояснює, що вранці в організмі людини природно підвищується рівень адреналіну. Якщо ж людина не снідає, організм сприймає це як загрозу голоду, що призводить до ще більшого викиду адреналіну й створює небезпечне навантаження на серцево-судинну систему.

  • Схуднення без заборон: як правильно вживати солодке

    Схуднення без заборон: як правильно вживати солодке

    Під час боротьби із зайвою вагою багато людей повністю виключають солодке з раціону, вважаючи його головним ворогом стрункої фігури. Однак фахівці наголошують: така радикальна відмова не завжди виправдана, адже мозок потребує глюкози для нормальної роботи, концентрації та емоційної рівноваги.

    За рекомендаціями фахівців у сфері охорони здоров’я, дорослим і дітям варто обмежувати споживання вільних цукрів до 10% від добової енергетичної норми. Повна відмова від солодкого не є необхідною. Додаткову користь для організму може дати скорочення цього показника до 5%, що приблизно відповідає шести чайним ложкам цукру на добу.

    Дієтологи зазначають, що навіть під час дієти невелика кількість солодощів не зашкодить процесу схуднення. Ключову роль відіграє не сама наявність десертів у раціоні, а їх якість і порція. Фахівці радять уважно читати склад продуктів, звертаючи увагу на кількість цукру, вміст жирів, штучних підсолоджувачів, консервантів і підсилювачів смаку. Найкращим вибором вважаються солодощі з натуральними інгредієнтами та мінімальною кількістю добавок.

    Оптимальною вважається щоденна порція солодкого в межах 100–200 кілокалорій. Така кількість допомагає зменшити стрес, підтримати роботу мозку та водночас не заважає зниженню ваги.

    Серед найбільш рекомендованих десертів дієтологи називають гіркий шоколад із вмістом какао від 80%. Він містить магній, залізо та цинк, сприяє покращенню пам’яті й концентрації, а також є джерелом антиоксидантів, що уповільнюють процеси старіння.

    Корисною альтернативою промисловим солодощам є мармелад із фруктового пюре. Він забезпечує організм пектинами, які сприяють зниженню рівня холестерину та покращують травлення. У помірних кількостях допустимим у дієтичному раціоні вважається і зефір, особливо виготовлений на основі агар-агару. Такий продукт має низький вміст жиру й додатково може постачати організму йод і кальцій.

    Найприроднішим десертом залишаються свіжі фрукти та ягоди. Водночас фахівці радять споживати деякі з них у першій половині дня, оскільки вони містять чимало природних цукрів.

    Натуральний мед, попри високу калорійність, містить десятки біологічно активних речовин, вітаміни та мінерали, позитивно впливає на травлення й обмін речовин. Безпечною добовою нормою вважається до двох столових ложок. Для людей з алергією на мед альтернативою можуть стати сухофрукти — родзинки, фініки, курага або чорнослив. Вони багаті на клітковину та антиоксиданти, а рекомендована порція становить близько 30 грамів на день.

    Отже, солодке під час схуднення не є абсолютною забороною. Помірність, правильний вибір продуктів і контроль калорійності дозволяють насолоджуватися десертами без шкоди для здоров’я та фігури.