Хрещатик

Позначка: дієтологи

  • Що їсти зранку, щоб знизити холестерин: порада дієтологів

    Що їсти зранку, щоб знизити холестерин: порада дієтологів

    Правильно підібраний сніданок може стати першим кроком до зниження рівня “поганого” холестерину та покращення стану серцево-судинної системи. Про це пише видання Eating Well.

    Один із найкорисніших сніданків, за словами дієтологів, — кіноа. Це цільне зерно, яке містить усі дев’ять незамінних амінокислот, а також багате на складні вуглеводи та клітковину, що сприяє очищенню судин.

    Кіноа легко готується — всього за 15 хвилин. Його можна зробити як солодким (з яблуками, медом та корицею), так і солоним (з яйцем чи овочами). Важливо, що цей продукт містить не лише повноцінний білок, а й корисні жири, особливо якщо додати до страви горіхи чи насіння.

    Один боул — ідеальне поєднання білків, клітковини й жирів

    Простий рецепт, який радять експерти:

    Інгредієнти (на 2 порції):

    • кіноа — ½ склянки (суха)

    • вода або рослинне молоко — 1 склянка

    • яблука — 1–2 шт.

    • мед або кленовий сироп — 1–2 ч. л.

    • кориця — ½ ч. л.

    • горіхи (волоські, мигдаль) — жменя

    • родзинки або журавлина — 1–2 ст. л.

    • насіння чіа або льону — 1 ч. л.

    • щіпка солі

    Як готувати:

    1. Кіноа промити та зварити у воді або молоці з дрібкою солі — близько 15 хвилин.

    2. Яблука нарізати і, за бажанням, злегка протушкувати з корицею й медом.

    3. У глибокій мисці змішати готову кіноа, яблука, горіхи, родзинки, насіння. Полити медом або сиропом.

    4. Страву можна їсти гарячою або охолодженою. Добре поєднується з ложкою йогурту.

    Користь для організму:

    • Білок: одна порція містить близько 12 г білка, що є хорошим стартом для дня.

    • Клітковина: сприяє зниженню “поганого” холестерину (ЛПНЩ).

    • Мононенасичені жири: зменшують ризик серцево-судинних хвороб.

    Таке поєднання робить сніданок не лише смачним і поживним, а й реально корисним для профілактики серцевих захворювань. Регулярне споживання кіноа — крок до стабільного рівня холестерину та здорових судин.

  • Що їсти ввечері, щоб не набрати вагу: ТОП корисних продуктів

    Що їсти ввечері, щоб не набрати вагу: ТОП корисних продуктів

    Увечері обмін речовин сповільнюється, але не припиняється. Метаболізм знижується на 30%, а отже – калорії з вечері все ще йдуть на підтримку життєвих процесів. Щоб не створювати надлишку енергії, який організм відкладає «про запас», важливо обирати правильні продукти.

    Фахівці радять, щоб вечеря не перевищувала 300 ккал і складалася з білків та повільних вуглеводів. Білки забезпечують ситість, а вуглеводи – енергію для процесів спалювання жирів.

    Ось перелік дозволених продуктів для вечері:

    1. Біле м’ясо птиці
    Курка або індичка, приготована без олії (тушкована, запечена), — ідеальний білковий варіант. Олія при смаженні збільшує калорійність на 30-40%, тому краще її уникати.

    2. Морська риба
    Багата мікроелементами для синтезу колагену та еластану — білків, що важливі для шкіри. Краща альтернатива м’ясу на ніч.

    3. Кальмари
    Низькокалорійне джерело білка та йоду. Підтримують функцію щитовидної залози, яка регулює швидкість обміну речовин.

    4. Яйця
    Не лише для сніданку: білок має ідеальний амінокислотний склад. Варене яйце – швидка і ситна вечеря.

    5. Сочевиця
    Складні вуглеводи + білок. Ідеально для вегетаріанців. У парі з нутом дає повний набір амінокислот.

    6. Картопля
    Так, її можна! Але зваріть у мундирі до напівготовності й залиште на 2 години під кришкою — крохмаль трансформується у пребіотик для кишківника.

    7. Зелені овочі
    Листовий салат, огірки, перець — мало калорій, багато клітковини, вітамінів і води. Підходять як гарнір або легкий салат.

    8. Лляне насіння
    Джерело омега-3 і клітковини. Додайте до салату чи основної страви – лише 1 ч. л. покриє третину добової потреби.

    9. Сир
    Можна їсти сирим або як запіканку. Сир дає ситість на 1,5–2 години, а страва із запеченого сиру — до 4 годин.

    10. Зелені яблука
    У свіжому вигляді стимулюють апетит. Для вечері краще запікати — пектини й кислоти сприятимуть травленню й мікрофлорі кишечника.

    Порада: вечеря має бути не пізніше ніж за 2 години до сну. І пам’ятайте: здорове схуднення – це не відмова від їжі, а розумний вибір того, що ви їсте.

  • Які напої покращують роботу кишківника і травлення — поради дієтологів

    Які напої покращують роботу кишківника і травлення — поради дієтологів

    Здоров’я кишківника давно вийшло за межі лише теми травлення. Сучасні дослідження показують, що від мікрофлори залежить імунітет, рівень запалень у тілі, а також — психологічне самопочуття. Ми часто зосереджуємось на їжі, але рідини відіграють не меншу роль.

    У щоденний раціон варто додавати ферментовані продукти, багаті на живі культури, натуральні соки з клітковиною, а також чаї та настої з протизапальною дією. Вони не просто полегшують симптоми — здуття, закрепи, біль — а впливають на саму структуру мікрофлори.

    Фахівці радять звернути увагу на натуральний кефір, у якому поєднуються молочнокислі бактерії та біоактивні сполуки, що пригнічують патогени. Не менш популярним стає ферментований чай комбуча: він не лише збагачений пробіотиками, а й підтримує імунну систему.

    Серед альтернативних варіантів — буряковий сік, який покращує кровообіг і містить поліфеноли, корисні для печінки. Для чутливого шлунка корисним буде напій Jun — м’який аналог комбучі на зеленому чаї й меді.

    Натуральний сік чорносливу допомагає налагодити перистальтику завдяки сорбіту і клітковині. А от свіжий імбирний чай має не лише протизапальну, а й спазмолітичну дію, полегшуючи стан при здутті й важкості.

    Серед доступних домашніх засобів — вода з яблучним оцтом (за умови помірності), м’ятний чай як заспокійливий тонік для кишківника, а також «золоте молоко» з куркумою, що має доведені протизапальні властивості.

    Підтримати ефект допоможе не лише правильне харчування, а й фізична активність та обмеження алкоголю, який порушує баланс мікробіому.

    Здоровий кишківник — це не лише про їжу. Те, що ми п’ємо, може бути не менш важливим. І в цьому випадку — корисне може бути ще й смачним.

  • Сало без шкоди: як український продукт оздоровлює шлунок

    Сало без шкоди: як український продукт оздоровлює шлунок

    Сало давно перестало бути просто елементом української кухні — нині дієтологи дедалі частіше говорять про його користь для здоров’я. Проте, як зазначають фахівці, ефективна дія сала на організм можлива лише в тому випадку, якщо дотримуватись розумної норми — не більше 30 грамів на добу.

    Щоб користь була максимальною, медики рекомендують вживати сало саме зранку і навіть натщесерце. У поєднанні з овочами, приправленими натуральною олією та оцтом, сало допомагає наситити організм антиоксидантами й забезпечує ідеальний старт дня.

    П’ять причин починати день із сала

    Перша причина — стимуляція травлення. Сало активізує синтез жовчі, що сприяє кращому перетравленню їжі протягом дня. Це особливо важливо для людей із млявим шлунково-кишковим трактом або тим, хто страждає на порушення травлення.

    Друга — зміцнення судин і серцево-судинної системи. Сало містить жиророзчинні вітаміни A, D і E, а також ненасичені жирні кислоти, які допомагають очищати судини від холестеринових бляшок.

    Третя — покращення роботи мозку. У салі є лецитин — речовина, що підтримує здоров’я нервової системи та судин головного мозку. Завдяки цьому зростає концентрація та покращується пам’ять.

    Четверта — підвищення імунітету. Якщо вживати сало вранці регулярно, організм отримує джерело корисних жирів та так званого «доброго» холестерину, які зміцнюють захисні сили організму.

    П’ята — це відмінна альтернатива шкідливим перекусам. Сало не містить вуглеводів, тому не сприяє набору зайвої ваги, зате довго зберігає відчуття ситості та забезпечує енергію на першу половину дня.

    Як правильно вживати сало

    Найкращий варіант — невеликий шматочок сала з овочами або житнім хлібом натщесерце. Не варто комбінувати його з алкоголем чи важкою їжею, особливо ввечері. Для оптимального ефекту вибирайте сало без м’яса (біле, з шкіркою), бажано солене або відварене, а не смажене.

  • Дієтолог назвав продукти, які можуть знизити ризик раку

    Дієтолог назвав продукти, які можуть знизити ризик раку

    Зміна харчових звичок може мати серйозний вплив на здоров’я, зокрема — знизити ризик деяких онкологічних захворювань. Про це заявив британський дієтолог Рік Хей, спеціаліст з ботанічної медицини та іридології.

    За словами експерта, одна з найефективніших змін — включення більшої кількості рослинних продуктів у щоденний раціон.

    Хрестоцвіті овочі
    Броколі, цвітна капуста, брюссельська і білокачанна капуста — ці овочі містять глюкозинолати та ізотіоціанати. Вони мають потужну протизапальну дію та сприяють виведенню токсинів, перешкоджаючи розвитку раку легень, печінки, шлунку, кишечника і молочної залози. Овочі також багаті на глутатіон, який вважається одним з найсильніших антиоксидантів.

    Цибуля і часник
    Ці продукти теж містять глутатіон. Дані Національного інституту раку США свідчать, що регулярне вживання часнику зменшує ризик раку шлунка та товстої кишки. Часник здатен блокувати утворення канцерогенів і підтримувати процес відновлення ДНК.
    Червона цибуля, за словами Хея, найбільш ефективна у знищенні клітин раку товстої кишки та грудей, завдяки високому вмісту кверцетину й антоціанів.

    Фрукти й овочі жовто-помаранчевих кольорів
    Морква, гарбуз, перець, манго та інші подібні продукти багаті на каротиноїди: бета-каротин, лютеїн, лікопін. Вони активізують імунну систему та зменшують активність пухлин.
    Наприклад, фалькарінол у моркві здатен зупиняти ріст уже існуючих ракових клітин.

    Помідори
    У помідорах міститься лікопін — антиоксидант, що розщеплюється на метаболіти з антираковим ефектом, особливо ефективний при профілактиці раку простати.

    Куркума
    Її основна діюча речовина — куркумін — блокує запалення та може знищувати мутовані клітини, які перероджуються в пухлини. Щоб підсилити ефект, куркуму варто вживати з чорним перцем, гірчицею чи імбиром.

    Горіхи
    Мигдаль, волоські та лісові горіхи містять волокна, олеїнову кислоту і корисні жири, які мають захисну дію проти онкології. Їх регулярне вживання пов’язують зі зниженням ризику раку кишечника, підшлункової та ендометрія.

    Гриби
    Медичні гриби (рейші, шиїтаке, майтаке, кордицепс) містять бета-глюкани, які підсилюють імунітет, мають антиоксидантну та протизапальну дію. Відомо, що вони допомагають полегшити побічні ефекти хіміо- та променевої терапії — такі як анемія чи нудота.

    На думку Хея, навіть невеликі зміни в раціоні можуть стати важливим кроком у профілактиці важких захворювань, зокрема онкологічних.

  • Які продукти допоможуть прибрати живіт без тренажерного залу

    Які продукти допоможуть прибрати живіт без тренажерного залу

    Сертифікована дієтологиня Емі Гудсон розповіла, які 10 продуктів допоможуть зменшити об’єм живота всього за кілька тижнів. Як зазначає видання Eat This, Not That!, усі ці продукти позитивно впливають на травлення, зменшують запалення і сприяють відчуттю ситості.

    У центрі уваги — продукти з високим вмістом клітковини, пробіотиків і корисних жирів. Саме вони допомагають організму позбутися здуття та знизити апетит.

    Які продукти радить вживати експертка:

    • Ягоди. Малина, ожина, чорниця мають антиоксиданти і клітковину, зменшують запалення і нормалізують рівень цукру в крові.

    • Листова зелень. Шпинат і капуста допомагають налагодити перистальтику і попередити закрепи.

    • Горіхи. Жменя мигдалю або волоських горіхів — це білок, корисні жири й стабілізація апетиту.

    • Яйця. Доступне джерело білка, що допомагає підтримувати м’язову масу та ситість.

    • Вівсянка. Багата розчинною клітковиною, живить мікрофлору кишківника.

    • Сардини. Омега-3 жирні кислоти сприяють боротьбі з внутрішнім жиром і зменшують запалення.

    • Авокадо. Містить мононенасичені жири, калій і клітковину — це покращує травлення і знижує затримку рідини.

    • Йогурт. Пробіотики допомагають боротися з газоутворенням і здуттям живота.

    • Лосось. Білок і омега-3 сприяють зниженню жиру в ділянці талії.

    • Банани. Калій і пребіотики регулюють водний баланс і підтримують здоров’я кишківника.

    Дієтологиня нагадує: навіть без жорстких дієт, просто змінивши раціон на користь цих продуктів, можна не лише зменшити об’єм живота, а й покращити самопочуття загалом.

  • Полуниця може приховувати небезпеку для здоров’я деяких людей

    Полуниця може приховувати небезпеку для здоров’я деяких людей

    Полуниця — символ літа, свіжості та солодкого смаку. Вона давно стала незамінною в літньому раціоні українців: її додають до десертів, салатів, смузі та їдять просто так. Але окрім гастрономічної насолоди, полуниця має й чимало корисних властивостей.

    Користь полуниці

    У кожній ягоді міститься вітамін C, калій, фолієва кислота та клітковина. Ці речовини підтримують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють імунітет, сприяють травленню та покращують стан шкіри. Завдяки низькій калорійності полуниця ідеально підходить для легких перекусів або як частина здорової дієти.

    Кому варто бути обережним

    Втім, не всім полуниця йде на користь. Одна з головних причин — можливий вміст пестицидів, особливо якщо ягода не органічна. Дієтологи радять обирати сертифіковану органічну продукцію або ретельно мити полуницю перед споживанням.

    Також обережність слід проявити людям, які приймають бета-адреноблокатори — препарати, що часто призначаються при серцевих захворюваннях. Ці ліки можуть підвищувати рівень калію в організмі, а полуниця, як джерело калію, у великих кількостях може призвести до його надлишку. Це особливо небезпечно для людей із порушенням функції нирок, адже в такому разі організм не може вивести надлишок калію, що може викликати гіперкаліємію — стан, що супроводжується нудотою, задишкою та порушенням ритму серця.

    Що варто пам’ятати

    Полуниця залишається надзвичайно корисною ягодою для більшості людей. Важливо споживати її помірно, купувати у перевірених виробників і враховувати свої індивідуальні особливості здоров’я.