Хрещатик

Позначка: дієтолог

  • Сир, який можна на дієті: користь пармезану пояснила дієтолог

    Сир, який можна на дієті: користь пармезану пояснила дієтолог

    Попри поширену думку про шкоду твердих сирів для фігури, справжній італійський пармезан — Parmigiano Reggiano — може стати корисною частиною здорового раціону. Про це розповіла лікарка-дієтологиня Марта Ґарай.

    Вона наголошує: йдеться саме про класичний пармезан, виготовлений за традиційною рецептурою — лише з непастеризованого молока, сичужного ферменту та солі, без жодних консервантів.

    «Цей сир містить багато білка, кальцію, фосфору, селену та практично не має лактози. Він довго дарує відчуття ситості, підтримує м’язову тканину і зміцнює імунітет. Це — приклад справді натурального продукту, який варто додати до раціону, особливо якщо ви хочете харчуватись збалансовано», — зазначає Ґарай.

    Завдяки тривалому визріванню пармезан легко засвоюється, не викликає проблем із травленням, а його поживна щільність робить його цінним для тих, хто контролює вагу, уникає перекусів і шукає здорові джерела енергії.

    Дієтологи радять поєднувати пармезан із зеленню, овочами або додавати його в соуси. Особливо доречно — у вечерю, адже він дає відчуття насичення і знижує ризик пізніх нападів голоду.

  • Сніданок, який допомагає худнути: 5 простих продуктів

    Сніданок, який допомагає худнути: 5 простих продуктів

    Схуднення не обов’язково має асоціюватися з вічним голодом і обмеженнями. Дієтологи наголошують: усе починається зі сніданку. Саме він задає тон усьому дню — або стабілізує рівень цукру в крові й дає енергію, або запускає «американські гірки» апетиту, бажання щось перекусити та тягу до солодкого вже за кілька годин.

    Про це пише видання Eat This, Not That, посилаючись на поради дієтолога Джессіки Вілсон.

    «Ставте на вуглеводи з клітковиною. Вони засвоюються повільніше, довше дають енергію та приглушують апетит», — каже фахівчиня.

    5 простих продуктів для сніданку, які допомагають худнути:

    1. Овес

    Звичайна вівсянка — джерело розчинної клітковини, зокрема бета-глюкану. Такий сніданок довше тримає відчуття ситості, а також допомагає знизити рівень холестерину. Можна варити з водою, рослинним молоком або додавати ягоди та насіння.

    2. Квасоля

    Нестандартний варіант для сніданку, але вартий уваги. Салат із яйцем та квасолею, тост із пастою з чорної квасолі — ситно, білково і дуже корисно. Клітковина, мінерали, білок — усе це працює на стабільну енергію.

    3. Гречка

    Чудовий вибір для тих, хто хоче уникати перепадів глюкози. Гречка стабілізує рівень цукру в крові, підтримує травлення та навіть допомагає знизити поганий холестерин. Її можна не лише варити, а й запарювати, додавати в смузі чи поєднувати з фруктами.

    4. Авокадо

    Ненасичені жири в складі авокадо роблять його ідеальним партнером для хліба з цільного зерна або варених яєць. Такий сніданок дає довге відчуття ситості, а також підтримує серцево-судинне здоров’я.

    5. Апельсини

    Це не тільки заряд вітаміну С, а й антиоксидантна дія. Деякі дослідження вказують, що апельсини можуть допомагати зменшувати запалення, що іноді уповільнює схуднення. А ще — це просто смачно та освіжаюче.

    Суть не в заборонах, а в виборі. Ранковий прийом їжі не повинен бути хаотичним — якщо ви починаєте день з правильних продуктів, організм отримає усе потрібне для енергії, а не вимагатиме зайвого протягом дня.

    Схуднення — це не голод, а стратегія. І вона починається з тарілки за сніданком.

  • Не для всіх корисні: лікар пояснила, коли гриби шкодять

    Не для всіх корисні: лікар пояснила, коли гриби шкодять

    Хоча гриби часто вважають джерелом корисного білка, не всім людям вони підходять. Про це заявила кандидат медичних наук, лікар-дієтолог, звернувши увагу на ризики для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

    За її словами, гриби справді містять білок, який організм може засвоювати. Але процес цей доволі складний, і для людей із хронічними хворобами шлунка – такими як гастрит або виразкова хвороба – вживання грибів може бути шкідливим.

    “Гриби – це хороша білкова їжа, білок засвоюється. Але вона важка для людей, у яких захворювання шлунково-кишкового тракту: виразкова хвороба, гастрит”, – пояснила дієтологиня.

    Також експертка зазначила, що, попри наявність харчових волокон у грибах, вони не мають такого оздоровчого ефекту, як звичайна клітковина, що міститься в овочах і злаках.

    “Коли люди дивляться на хімічний склад продуктів і бачать, що харчових волокон в грибах стільки-то, – треба розуміти, що так, вони є, вони засвоюються, але того позитивного впливу, який надає клітковина на організм, у грибів немає”, – додала вона.

    Лікар закликає з обережністю вживати гриби тим, хто має проблеми з травленням або перебуває на спеціальній дієті. У таких випадках, за її словами, краще обирати продукти, що легше перетравлюються та дійсно позитивно впливають на мікрофлору кишечника.