Хрещатик

Позначка: дієтолог

  • Вчені пояснили, чому ввечері хочеться їсти більше

    Вчені пояснили, чому ввечері хочеться їсти більше

    Багато людей знайомі з ситуацією, коли вдень апетиту майже немає, зате ввечері виникає неконтрольоване бажання їсти. Дієтолог Келсі Кунік у коментарі для видання EatingWell пояснює, що причина найчастіше криється не у слабкій силі волі, а у неправильному режимі харчування протягом дня.

    За її словами, типова схема виглядає так: людина їсть дуже мало зранку та вдень, а ввечері організм «вимагає» компенсації. В одному з випадків її пацієнтка була переконана, що проблема в емоціях, однак аналіз раціону показав фізіологічну причину — нестачу калорій і поживних речовин.

    Ключові фактори, які провокують вечірнє переїдання, — це недостатня кількість їжі протягом дня та незбалансований раціон. Якщо сніданок і обід складаються переважно з вуглеводів, вони швидко перетравлюються, викликаючи різкі коливання рівня цукру в крові. У відсутності білків і жирів організм швидше відчуває голод.

    Дослідження показують, що білок у сніданку стабілізує рівень глюкози протягом усього дня і зменшує ймовірність різких нападів апетиту ввечері. Крім того, тривале голодування активує ділянки мозку, пов’язані з тягою до висококалорійної їжі.

    Дієтолог радить звернути увагу на тривалі проміжки між прийомами їжі, постійне недоїдання до вечора та бажання їсти «все підряд» без реального голоду — це типові ознаки енергетичного дефіциту.

    Щоб уникнути вечірніх зривів, експертка рекомендує починати день із повноцінного білкового сніданку, збалансовано обідати та додавати перекуси між прийомами їжі. Коли організм отримує достатньо енергії вдень, потреба в неконтрольованому переїданні ввечері зникає сама собою.

  • Дієтологи пояснили, скільки яєць можна вживати щодня і кому варто обмежити їхню кількість

    Дієтологи пояснили, скільки яєць можна вживати щодня і кому варто обмежити їхню кількість

    Яйця залишаються одним із найпопулярніших і найпоживніших продуктів у раціоні українців. Вони доступні, універсальні в приготуванні та мають високий вміст якісного білка. Однак навколо них роками точаться суперечки — скільки можна їсти, чи підвищують вони холестерин і які способи приготування вважаються найкориснішими. Дієтологи розповіли, як безпечно включати яйця до щоденного меню.

    Скільки яєць можна їсти на день

    Фахівці з харчування зазначають, що здоровій дорослій людині можна спокійно вживати 1–2 яйця щодня. Сучасні дослідження показали: харчовий холестерин у яйцях не має суттєвого впливу на рівень холестерину в крові. Набагато небезпечнішими для судин є трансжири, солодощі та фастфуд, а не самі яйця.

    Спортсменам та активним людям дозволяється до 3 яєць на день, оскільки організм потребує більше білка для відновлення м’язової тканини.

    Кому варто обмежити споживання яєць:
    Людям із серцево-судинними захворюваннями або діабетом 2 типу рекомендують не більше 7 яєць на тиждень. Така норма є індивідуальною та залежить від загального раціону, кількості жирів та стану здоров’я.

    Які страви з яєць найкорисніші

    Дієтологи радять надавати перевагу способам приготування, які зберігають максимальну кількість поживних речовин і не додають зайвих жирів.

    Яйце, зварене некруто.
    Найзбалансованіший варіант: білок легко засвоюється, а жовток зберігає вітаміни А, D, Е та омега-жирні кислоти.

    Омлет на пару без олії.
    Підійде тим, хто дотримується принципів здорового харчування. До страви можна додати шпинат, броколі, зелень.

    Яйця пашот.
    Щадний спосіб приготування без смаження — оптимальний для сніданку.

    Запечені яйця з овочами.
    Готуються без додаткового жиру, мають високу поживність та низьку калорійність.

    Салати з яйцем.
    Протеїнові салати з огірком, зеленню або вареним буряком — легкий варіант вечері.

    Чому варто включати яйця у свій раціон

    Експерти наголошують, що яйця є одним із найцінніших продуктів для щоденного харчування, адже вони:

    • містять усі 9 незамінних амінокислот;
    • багаті на холін — ключову речовину для пам’яті та роботи мозку;
    • дають тривале відчуття ситості;
    • підходять для зниження ваги;
    • покращують стан шкіри, волосся та імунітету.
  • Ці продукти зіпсують ваш сон: попередження дієтологів

    Ці продукти зіпсують ваш сон: попередження дієтологів

    Вечеря — це не лише завершення дня, а важлива частина здорового способу життя. Саме від вечірнього раціону залежить, наскільки якісним буде сон, як працюватиме травна система і чи прокинетеся ви з легкістю наступного ранку. Дієтологи наголошують: не стільки важливо не їсти після 18:00, як обирати правильні продукти.

    Смажене м’ясо та жирна їжа

    Жирні білкові страви уповільнюють травлення і заважають організму відпочивати. Вечірні стейки, ковбаси чи картопля фрі можуть викликати важкість, печію та навіть безсоння. Краще замінити їх запеченою куркою, паровою рибою або овочевим омлетом. Легка вечеря допоможе уникнути проблем із шлунком і не перевантажить печінку.

    Кава, шоколад та енергетики

    Навіть невелика доза кофеїну може вплинути на нервову систему ще кілька годин після вживання. Це стосується не лише кави, а й чорного чаю, шоколаду, енергетичних напоїв. Увечері краще обрати трав’яні чаї — з ромашкою, м’ятою чи мелісою. Вони заспокоюють, знімають напругу і готують організм до сну.

    Білий хліб, макарони та солодощі

    Прості вуглеводи миттєво підвищують рівень цукру, але потім викликають різке падіння, через що може з’явитися нічний голод або неспокійний сон. Дієтологи радять замість цього обирати складні вуглеводи — гречку, кіноа, булгур або овсянку. Вони забезпечують тривале відчуття ситості без шкоди для фігури.

    Алкоголь

    Попри міф про те, що келих вина допомагає заснути, алкоголь насправді погіршує якість сну. Він порушує природні фази відпочинку, зневоднює організм і провокує набряки. Кращою альтернативою стане склянка теплої води з лимоном або безалкогольний трав’яний напій.

    Солоне і копчене

    Копченості, ковбаси, консерви містять надлишок солі, яка затримує воду в організмі і створює навантаження на нирки. Це часто призводить до ранкових набряків. Замість цього варто обрати тушковані овочі, йогурт без добавок чи шматочок м’якого сиру — легкі продукти, що допомагають травленню.

    Вечеря має бути легкою, поживною і не стимулювати нервову систему. Ідеальний час для останнього прийому їжі — за 2–3 години до сну. Якщо зробити вибір на користь здорових страв, організм віддячить якісним відпочинком і гарним самопочуттям вранці.

  • Дієтологиня назвала 6 продуктів, що допомагають пережити сезон грипу без ліків

    Дієтологиня назвала 6 продуктів, що допомагають пережити сезон грипу без ліків

    Зміцнити імунітет у сезон застуд можна за рахунок раціону — без пігулок і БАДів. Дієтолог Керрі Торренс у коментарі для Express окреслила шість харчових груп, що допомагають організму краще протистояти інфекціям.

    Основою «зимового щита» мають стати різнокольорові фрукти та овочі. Помаранчеві та червоні — від гарбуза і батату до манго й абрикосів — багаті на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Він підтримує міцність слизових носа та легень — першої лінії захисту від вірусів. Не менш важливі джерела вітаміну С: листова зелень, перець, броколі, ківі та цитрусові.

    Другий акцент — часник і цибуля. Їхні природні сірковмісні сполуки мають антимікробний ефект і водночас живлять корисну мікрофлору кишківника, яка впливає на імунну відповідь.

    В осінньо-зимовий період варто подбати і про вітамін D. Його джерела — жирна риба (лосось, скумбрія), яйця та деякі гриби. Достатній рівень «сонячного вітаміну» пов’язують із нижчим ризиком інфекцій і кращою роботою імунної системи.

    Корисними є й цільні злаки — насамперед овес і ячмінь. Бета-глюкани в їхньому складі мають імуномодулювальний ефект і сприяють нормальній роботі захисних клітин.

    Окремо дієтолог радить не забувати про омега-3. Порція жирної риби (скумбрія, лосось, сардини, форель) забезпечує необхідні жирні кислоти для побудови імунних клітин. Для веганів і вегетаріанців альтернативою стануть насіння льону та чіа, а також волоські горіхи.

    Завершує список ферментована їжа: кефір, квашена капуста, кімчі. Пробіотики з таких продуктів підтримують баланс мікробіому — важливого «регулятора» місцевого та системного імунітету.

  • Які продукти можуть захистити організм від радіації: поради дієтолога

    Які продукти можуть захистити організм від радіації: поради дієтолога

    В умовах повномасштабної війни українці все частіше замислюються про базову підготовку до надзвичайних ситуацій, зокрема — ядерної загрози. Фахівці наголошують, що навіть харчування може відігравати важливу роль у зниженні негативного впливу радіації на організм. Дієтолог пояснює, які продукти допомагають зменшити всмоктування радіонуклідів і мають бути у раціоні в разі небезпеки.

    Насамперед варто звернути увагу на молочні продукти. Цільне молоко здатне накопичувати до 100% цезію та стронцію, знежирене — близько 85–92%, а вершки — лише до 15%. Найменше радіонуклідів міститься у топленому маслі — фактично 0%. Тому саме воно вважається безпечнішим під час підвищеного радіаційного фону.

    Овочі, фрукти та зелень потрібно ретельно мити у чистій воді — це зменшує кількість шкідливих речовин майже на 40%. Печериці варто вживати лише після відварювання, адже у воду переходить до 85% цезію. Те саме стосується м’яса та риби: під час варіння у бульйон переходить до половини радіонуклідів.

    Важливо знати, що яйця також здатні накопичувати шкідливі елементи у шкаралупі. При варінні частина їх може переходити у білок, тому безпечніше готувати омлети, а не вживати яйця у вареному вигляді.

    Дієтолог наголошує, що існують і природні “блокатори” радіонуклідів — продукти, які зв’язують токсини у травній системі. Це клітковина, целюлоза, пектини, лігнін та альгінати. Їх містять висівки, печені яблука, буряк, шкірка цитрусових, смородина, морська капуста та навіть бобові культури — горох і квасоля. Вони допомагають організму швидше виводити шкідливі речовини та знижують ризик накопичення радіоактивних елементів.

    Таким чином, правильне харчування може стати не лише елементом здорового способу життя, а й важливою частиною особистої безпеки в умовах можливої радіаційної небезпеки.

  • Дієтолог пояснила, чому уповільнюється метаболізм і як цього уникнути

    Дієтолог пояснила, чому уповільнюється метаболізм і як цього уникнути

    Проблеми з обміном речовин стають однією з головних причин набору ваги, появи зайвого жиру в області живота та розвитку небезпечних для здоров’я ускладнень. За словами дієтолога, уповільнення метаболізму найчастіше пов’язане з неправильним харчуванням і способом життя.

    Фахівчиня зазначає, що багато людей банально переїдають, ігнорують режим харчування, зловживають жирними продуктами або ж навпаки — сидять на занадто низькокалорійних дієтах. Це провокує збої в роботі організму та негативно позначається на метаболізмі.

    Сім основних причин уповільнення метаболізму:

    • відмова від сніданку;

    • недостатнє надходження води в організм;

    • нерегулярне харчування;

    • великі порції;

    • основний прийом їжі у вечірній час;

    • неповноцінний сон;

    • постійний стрес.

    Метаболізм — це складний комплекс процесів, від якого залежить не лише вага, а й робота судинної та гормональної систем. Особливо небезпечним наслідком його порушення є накопичення вісцерального (так званого «білого») жиру на животі, який підвищує ризики серцево-судинних захворювань та гормональних збоїв.

    Що допоможе нормалізувати обмін речовин:

    • відмова від цукру;

    • достатнє вживання білка;

    • включення в раціон клітковини;

    • регулярне споживання чаю;

    • відмова від алкоголю.

    Дієтолог наголошує: навіть прості зміни в харчуванні та щоденних звичках здатні суттєво вплинути на метаболізм, покращити самопочуття та знизити ризики небезпечних хвороб.

  • Що можна їсти перед сном, щоб не набрати вагу — поради дієтолога

    Що можна їсти перед сном, щоб не набрати вагу — поради дієтолога

    Багато людей відмовляють собі у вечірніх перекусах, побоюючись набору ваги. Однак дієтологиня у своєму Instagram поділилася порадами, як можна їсти на ніч і при цьому не погладшати.

    За її словами, оптимальним вибором для пізнього прийому їжі стануть кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру. Йдеться про натуральний кефір, йогурт без цукру, ряжанку або кисле молоко.

    — 100 грамів такої продукції містять приблизно 50–70 кілокалорій, тож подібний перекус не зашкодить фігурі, — запевняє дієтологиня.

    Вона наголосила, що такі продукти легко засвоюються, підтримують мікрофлору кишечника та забезпечують організм білком, необхідним навіть у вечірній час. Головне — обирати натуральні варіанти без доданого цукру та ароматизаторів.

    Таким чином, для тих, хто боїться їсти перед сном, але не хоче лягати спати голодним, кисломолочні напої та йогурти можуть стати безпечною та корисною альтернативою.

  • Як перемогти цукрову залежність без стресу та зривів

    Як перемогти цукрову залежність без стресу та зривів

    Ви вирішили відмовитися від солодкого, але вже за кілька годин ловите себе на думках про шоколадний торт? Це не просто питання сили волі. Наш мозок і тіло працюють за певними біохімічними законами, і цукор уміло їх використовує.

    Коли ми їмо щось солодке, мозок отримує потужний викид дофаміну — гормону задоволення. Організм швидко засвоює глюкозу, даючи нам прилив енергії, але так само стрімко рівень цукру падає. Настає втома, дратівливість і нова хвиля потягу до солодкого. Це і є «цукрові гойдалки». Різка відмова лише додає стресу, адже тіло втрачає і звичну «нагороду», і швидке джерело енергії.

    Щоб вийти з залежності, важливо не стрибати у прірву, а поступово зводити «міст» до нового способу харчування.

    • Крок 1. Заміна, а не відмова. Використовуйте тимчасові замінники, які не впливають на рівень глюкози: еритрит або стевію. Додавайте їх у чай, каву чи кашу, щоб прибрати інсулінові стрибки без втрати смаку.

    • Крок 2. Перенавчання рецепторів. Коли фізіологічна залежність слабшає, зменшуйте кількість підсолоджувача. Через кілька тижнів магазинні десерти здадуться надто приторними — це знак, що смакові звички змінюються.

    • Крок 3. Нові смаки. Заповніть «порожнечу» після цукру іншими смаками: корицею, ваніллю, кардамоном, ягодами, цитрусовими. Це допоможе насолоджуватися їжею без доданого цукру.

    Мета — не повна заборона солодкого, а відновлення контролю. Ви самі вирішуєте, коли і скільки його їсти. Це не тільки користь для здоров’я, але й відчуття свободи, коли більше не цукор керує вами, а ви ним.

  • Що їсти, щоб схуднути без шкоди для м’язів – поради спортивного дієтолога

    Що їсти, щоб схуднути без шкоди для м’язів – поради спортивного дієтолога

    Фахівчиня зі спортивної дієтології Тара Коллінгвуд, сертифікований тренер Американського коледжу спортивної медицини, поділилася списком продуктів, які допомагають боротися із зайвою вагою. Вона працювала з професійними спортсменами, включно з тенісистами США та баскетболістами клубу НБА “Орландо Меджик”, і наголошує, що правильне харчування особливо важливе після 40 років, коли обмін речовин уповільнюється.

    Ці продукти рекомендуються як жінкам, так і чоловікам, зокрема тим, хто має зайвий жир у ділянці живота, зокрема так зване «пивне черево».

    Яйця
    Яйця містять повноцінний білок і лейцин, які допомагають довше зберігати відчуття ситості та зменшити загальне споживання калорій.

    Куряча або індича грудка без шкіри
    Це джерело якісного білка з мінімумом жиру. Містить амінокислоти, необхідні для підтримки м’язів при зниженні ваги.

    Лосось
    Риба багата на білок і омега-3 жирні кислоти, які підтримують спалювання жиру та запобігають втраті м’язової маси.

    Листова зелень
    Шпинат, руккола, капуста — всі вони містять клітковину та магній, який важливий для м’язів і допомагає зменшити голод при мінімальній кількості калорій.

    Сочевиця та інші бобові
    Вони стабілізують рівень цукру в крові, підтримують м’язи та сприяють ефективному спалюванню жиру.

    Грецький йогурт
    Містить казеїн і сироватковий білок, що добре підтримує м’язову масу. Крім того, пробіотики в йогурті корисні для травлення і знижують апетит.

    Ягоди
    Чорниця, малина, полуниця — солодкий, але низькокалорійний варіант із великою кількістю клітковини та антиоксидантів. Ягоди допомагають уникнути перепадів цукру в крові і зменшити тягу до солодкого.

    Такий список стане в пригоді всім, хто хоче схуднути без шкоди для м’язів і здоров’я. Особливо він корисний людям після 40 років, коли організм по-іншому реагує на стрес, їжу та фізичне навантаження.

  • Названо простий спосіб схуднути без спорту і таблеток

    Названо простий спосіб схуднути без спорту і таблеток

    Відомий британський дієтолог і телеведучий Майкл Мослі розповів, як швидко й ефективно зменшити жирові відкладення в області живота. За його словами, ключовим чинником є зменшення кількості споживаних вуглеводів.

    В інтерв’ю британським ЗМІ експерт наголосив, що насамперед потрібно відмовитися від продуктів і напоїв, які містять багато доданого цукру. Якщо вміст цукру перевищує 5% — вживати їх не варто. Йдеться про солодощі, випічку, газовані напої та інші так звані “швидкі вуглеводи”.

    «Потрібно їсти менше білого хліба, чіпсів, макаронів», — порадив Мослі. Він також закликав не захоплюватися дієтичними продуктами, оскільки ті часто містять приховані підсолоджувачі, які можуть шкодити метаболізму.

    Крім харчування, ефективним методом схуднення експерт назвав інтервальне голодування — це режим, коли протягом доби їжа споживається тільки впродовж обмеженого часу (наприклад, 8 годин), а решту часу організм перебуває в стані голоду.

    Такий підхід, за словами Мослі, знижує рівень інсуліну, підвищує рівень гормону росту та активізує обмін речовин — все це стимулює спалювання жиру, зокрема в ділянці живота.

    Окрему увагу дієтолог приділив фізичній активності. Він наголосив, що регулярні вправи не тільки допомагають худнути, а й знижують рівень цукру в крові, що також позитивно впливає на процеси жироспалювання.