Свята — це час для смачних страв, але порушення правил зберігання та приготування продуктів може обернутися небажаними наслідками. У грудні-січні 2023-2024 року в Україні зафіксовано 6527 випадків харчових отруєнь, що на 13% більше, ніж торік, повідомляє Центр громадського здоров’я України.
Особливу увагу експерти звертають на відключення світла, що ускладнюють зберігання продуктів у належних умовах. Харчові отруєння найчастіше викликають такі продукти:
- сирі яйця та м’ясо;
- непастеризоване молоко та м’які сири;
- домашня консервація;
- кондитерські вироби з кремом.
Центр громадського здоров’я надає низку рекомендацій, як знизити ризик отруєнь:
- Гігієна: мийте руки, регулярно очищуйте кухонні поверхні та приладдя.
- Окремі зони: використовуйте окремі дошки для нарізання сирих і готових продуктів.
- Термічна обробка: ретельно готуйте м’ясо, рибу та морепродукти.
- Свіжість продуктів: перевіряйте терміни придатності, уникайте використання сумнівних продуктів.
- Правильне зберігання: не залишайте їжу на столі більше ніж дві години, одразу після святкування прибирайте залишки в холодильник.
Окремо наголошується: найвразливішими до харчових отруєнь є діти, вагітні жінки, люди похилого віку та особи з ослабленим імунітетом.
Якщо після святкового застілля з’явилися нудота, біль у животі, діарея чи блювота — це може бути ознакою отруєння. У таких випадках слід негайно звернутися до лікаря.
