Хрещатик

Позначка: харчування

  • Як правильно споживати білок і не забувати про клітковину, – поради експертів

    Як правильно споживати білок і не забувати про клітковину, – поради експертів

    Білок став справжнім харчовим трендом: його додають у батончики, коктейлі, порошки, навіть у каву та чай. Він допомагає відновлювати м’язи, підтримує відчуття ситості і може сприяти контролю ваги. Однак надмірне захоплення білком може призвести до того, що інші важливі нутрієнти, зокрема клітковина, залишаються осторонь.

    Білок — життєво необхідний макронутрієнт. Під час травлення він розщеплюється на амінокислоти, які організм використовує для будівництва власних білків: від відновлення тканин до синтезу гемоглобіну. Основні джерела білка — нежирне м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові та горіхи. Дорослій людині рекомендується споживати близько 0,75 г білка на кілограм ваги на день.

    Клітковина виконує важливу роль у травленні, підтримує баланс кишкової мікрофлори та знижує запалення. Вона пов’язана із зниженням ризику діабету, інсульту та серцево-судинних хвороб. Проте більшість людей отримують її значно менше за рекомендовані 30 г на день.

    Популярність білка пояснюється його ефектністю: м’язи помітні одразу, тоді як користь клітковини складніше відчути. Маркетинг активно підживлює цю тенденцію, продаючи продукти з доданим білком як «здорові», а соцмережі створюють справжню «білкову лихоманку».

    Водночас надлишок білка може бути шкідливим: він перевантажує нирки, провокує камені, негативно впливає на кістки, а в деяких випадках викликає нудоту. Тому важливо дотримуватися балансу, обирати різноманітні джерела білка та не забувати про клітковину та інші необхідні нутрієнти.

  • Вчені з’ясували, що фруктові соки можуть підвищувати ризик раку

    Вчені з’ясували, що фруктові соки можуть підвищувати ризик раку

    Сучасні дослідження підтверджують: навіть ті продукти, які здаються корисними, можуть приховувати серйозні ризики для здоров’я.

    Мова йде про фруктові соки, які традиційно вважаються «вітамінною» альтернативою солодкій газованій воді. Однак науковці з французького агентства громадської охорони здоров’я виявили: регулярне споживання соку здатне підвищувати ймовірність розвитку онкологічних захворювань.

    Що показало дослідження

    Роботу, опубліковану в British Medical Journal, проводили протягом п’яти років за участю понад 100 тисяч людей, 79% з яких були жінки. Учасники кожні півроку заповнювали анкети про своє харчування.

    Виявилося, що середня кількість фруктового соку у раціоні становила близько 93 мл на день. Додаткові ж 100 мл цього напою збільшували ризик розвитку будь-яких видів раку на 18%, а ймовірність виникнення раку грудей у жінок — на 22%.

    Чому соки можуть бути шкідливими

    Науковці припускають, що причина полягає у високому вмісті цукру:

    • він впливає на накопичення вісцерального жиру, що оточує внутрішні органи;

    • підвищує рівень цукру в крові.

    Обидва ці фактори, за словами медиків, здатні збільшувати ризик розвитку онкології.

    Фруктові соки не варто повністю виключати з раціону, але вживати їх у великих кількостях — небезпечно. Лікарі радять віддавати перевагу цілісним фруктам, адже вони містять клітковину, яка допомагає зменшувати негативний вплив цукрів.

  • Лікар назвала продукти, які допоможуть знизити рівень поганого холестерину

    Лікар назвала продукти, які допоможуть знизити рівень поганого холестерину

    Британська лікарка Дебора Лі розповіла, які продукти варто включити в щоденний раціон, щоб знизити рівень так званого «поганого» холестерину в крові.

    Першим кроком вона назвала заміну насичених жирів на ненасичені. Для цього в меню варто додати червону рибу, м’ясо птиці, горіхи, бобові та оливкову олію. Натомість варто зменшити споживання ковбас, десертів, випічки та жирних сирів.

    Другою важливою складовою є клітковина. Лікарка радить обирати цільнозернові продукти з високим вмістом клітковини: чорний хліб, коричневий рис, неочищені макаронні вироби.

    Третю групу продуктів складають молоко, натуральні йогурти та спеціальні спреди. Вони містять стерини і станоли — речовини, які здатні зменшити рівень холестерину на 10% навіть при невеликому споживанні.

    Разом із цим Дебора Лі підкреслила, що правильне харчування має бути лише допоміжним елементом у боротьбі з підвищеним холестерином. Основним способом залишається медикаментозне лікування, яке повинно призначатися лікарем після очної консультації.

  • Лікар назвав 5 головних причин постійного голоду

    Лікар назвав 5 головних причин постійного голоду

    Багато хто ловить себе на думці, що апетит з’являється надто часто — іноді навіть щогодини. Лікарі пояснюють, що таке відчуття не завжди пов’язане зі справжнім голодом і може бути наслідком певних факторів.

    Занадто солона, кисла чи пряна їжа

    Подібні страви дратують слизову оболонку шлунка й стимулюють вироблення шлункового соку. Як результат — людина швидко знову відчуває голод. Щоб зменшити ризик переїдання, варто обмежити кількість солі та спецій у раціоні.

    Недостатня кількість води

    Мозок часто плутає сигнали голоду і спраги. Через це людина може замість склянки води з’їсти зайву порцію їжі. Якщо відчуваєте голод, спробуйте спершу випити воду — можливо, організм насправді потребує рідини.

    Відсутність режиму харчування

    Нерегулярні перекуси і відсутність чіткого графіка харчування створюють для організму так званий “метаболічний шок”. Шлунок не розуміє, коли саме варто отримати їжу, і постійно вимагає нових порцій. Фахівці радять розподіляти прийоми їжі рівномірно протягом дня, враховуючи баланс білків, жирів і вуглеводів.

    Високий рівень стресу

    Їжа часто стає способом отримати задоволення та зняти напругу. Під час стресу організм прагне швидко “винагородити” себе — і найпростіший шлях для цього саме їжа. У таких випадках допоможуть інші методи зниження стресу: фізична активність, медитація чи прогулянки на свіжому повітрі.

    Проблеми з гормонами

    Зміни гормонального фону, зокрема порушення роботи щитовидної залози, теж можуть провокувати постійне відчуття голоду. Лікарі зазначають, що більшість таких порушень можна стабілізувати за допомогою правильного способу життя та медичної підтримки.

  • Харчування без кулінарної обробки: світ захопила дієта «вуличної кішки»

    Харчування без кулінарної обробки: світ захопила дієта «вуличної кішки»

    У світі набирає популярності незвичний підхід до харчування — дієта «вуличної кішки». Її суть полягає у споживанні маленьких порцій простої та мінімально обробленої їжі.

    За даними Vogue, такий стиль харчування акцентує увагу на рибному білку та невеликих тарілках, що робить його не лише корисним, а й зручним для повсякденного життя.

    Що входить у раціон

    Основу дієти складають:

    • консервована жирна риба (сардини, скумбрія, лосось), а також суші на рибній основі;

    • мариновані овочі (корнішони, квашена капуста);

    • ягоди, зокрема чорниця;

    • ферментовані молочні продукти (йогурт, кефір);

    • листова зелень;

    • крекери з цільнозернових продуктів, особливо гречані.

    Користь для шкіри та організму

    Дипломована дієтологиня Стефані Де Чіллаз відзначає, що багато з цих продуктів мають протизапальні властивості й сприяють підтримці здоров’я шкірного бар’єру. Риба забезпечує організм омега-3 жирними кислотами, ягоди багаті антиоксидантами, а ферментовані продукти підтримують мікрофлору кишечника.

    Хоча дослідження підтверджують зв’язок між харчуванням та станом шкіри, експерти наголошують: реакція організму може бути індивідуальною, тому зміни у раціоні варто впроваджувати поступово.

    Новий підхід до здорового харчування

    Дієта «вуличної кішки» поєднує простоту й функціональність. Вона може стати альтернативою традиційним дієтам, адже акцентує увагу не на обмеженнях, а на різноманітності та невеликих, збалансованих порціях.

  • Сніданок при діабеті: що може спричинити небезпечний стрибок цукру

    Сніданок при діабеті: що може спричинити небезпечний стрибок цукру

    Для людей із діабетом 2 типу перший прийом їжі має критичне значення – саме сніданок здатен суттєво впливати на рівень цукру в крові. Лікарі організації Diabetes UK нагадують: вибір страв повинен бути усвідомленим, адже деякі продукти можуть спровокувати небезпечні ускладнення.

    Фахівці застерігають: якщо через дві години після сніданку рівень глюкози перевищує 11 ммоль/л, ідеться про гіперглікемію. Однією з головних причин такого стану є надмірне споживання вуглеводів, які організм не встигає опрацювати. Це може призвести до кетоацидозу — важкого ускладнення з підвищенням рівня ацетону в крові, яке загрожує комою чи навіть смертю.

    Хліб, особливо з високим вмістом білого борошна та цукру, здатен викликати різкі стрибки рівня глюкози. Тому діабетикам медики радять:

    • повністю відмовитися від традиційного хліба,

    • якщо уникнути продукту складно – обирати сорти з низьким вмістом вуглеводів, жиру та калорій.

    Лікарі підкреслюють: саме контроль харчування вранці допомагає уникнути різких коливань цукру та полегшує перебіг хвороби.

  • Чому підрахунок калорій і обмеження порцій викликають нав’язливі думки про їжу

    Чому підрахунок калорій і обмеження порцій викликають нав’язливі думки про їжу

    Фахівці наголошують: механізм контролю харчування закладений в організмі людини природою. Коли ці природні регулятори піддаються надмірному тиску — підрахунком калорій, суворим обмеженням порцій чи виключенням цілих груп продуктів без медичних показань — організм починає активно відновлювати баланс.

    Психологи пояснюють, що за допомогою довільного контролю можна поліпшити харчову поведінку, наприклад, робити вибір на користь більш якісних продуктів. Але повністю змінити її, змушуючи себе їсти менше, ніж потрібно для нормальної роботи організму, неможливо без негативних наслідків.

    Одна з таких реакцій — нав’язливі думки про їжу. Мозок сприймає обмеження як загрозу та спрямовує ресурси на пошук продуктів, необхідних для нормального функціонування. При цьому він може пригнічувати інші види активності, аби людина якнайшвидше задовольнила харчову потребу.

    Ще один наслідок — переїдання. Рано чи пізно суворий контроль призводить до зривів, коли організм намагається компенсувати нестачу поживних речовин і енергії.

    Експерти радять замість жорстких дієт і відмови від цілих груп продуктів без медичних показань обирати збалансований раціон та прислухатися до сигналів власного тіла. Це допоможе уникнути як переїдання, так і нав’язливих думок про їжу.

  • Українцям у Нідерландах підвищать плату за проживання в притулках

    Українцям у Нідерландах підвищать плату за проживання в притулках

    Із жовтня 2025 року працюючі українські біженці в Нідерландах сплачуватимуть більше за проживання у державних притулках. Про це повідомила міністерка у справах біженців і міграції Мона Кейзер, передає видання NOS.

    Наразі українці, які мають статус тимчасового захисту та офіційну роботу або інші джерела доходу, сплачують 105 євро на місяць за проживання у притулках. Але вже восени ця сума зросте до 244,22 євро. За словами чиновниці, таке рішення ухвалене з метою уніфікації умов перебування для українців та інших категорій шукачів притулку.

    Мона Кейзер пояснила, що додаткові кошти, які сплачуватимуть українці, будуть спрямовані на покриття витрат держави на газ, воду та електроенергію у притулках. Таким чином уряд намагається зменшити фінансове навантаження на державний бюджет і водночас вирівняти умови проживання для всіх категорій біженців.

    Для дорослих українців, які перебувають у місцях тимчасового розміщення з організованим харчуванням, вводиться ще одна стаття витрат — щомісячний внесок у розмірі 252,18 євро. Тобто сім’я з двох дорослих осіб за проживання і харчування буде змушена сплачувати до 992,80 євро на місяць.

    Влада Нідерландів повідомила про зміни заздалегідь, щоб люди встигли адаптувати свої фінансові плани. Очікується, що нововведення торкнеться десятків тисяч українських біженців, адже понад 59% з них уже мають роботу або стабільне джерело доходу в країні.

    Уряд Нідерландів вважає, що нові тарифи зроблять систему прийому біженців більш справедливою та збалансованою. Крім того, у такий спосіб країна намагається зменшити навантаження на місцеві бюджети в умовах зростаючого числа прохачів притулку.

  • 9 звичок, які руйнують шлунок: що варто змінити, щоб зберегти здоров’я

    9 звичок, які руйнують шлунок: що варто змінити, щоб зберегти здоров’я

    Шлунок відповідає не лише за процес травлення, а й впливає на загальне самопочуття людини. Медики наголошують: є кілька звичок, які можуть суттєво зашкодити цьому важливому органу, тож їх варто якомога швидше позбутися.

    1. Неправильний режим харчування
      Якщо людина довго не їсть, концентрація шлункової кислоти зростає, і це може пошкодити слизову оболонку шлунка. З іншого боку, переїдання теж шкідливе — їжа довго залишається в шлунку, що розтягує його.

    2. Стрес
      Емоційні потрясіння призводять до надлишку соляної кислоти та ферментів, що звужує судини шлунка і може викликати виразки.

    3. Швидка їжа
      Погано пережована їжа створює додаткове навантаження на шлунок і може спричинити захворювання.

    4. Пропуск сніданку
      Відмова від ранкового прийому їжі погіршує обмін речовин і загрожує проблемами з шлунком.

    5. Вживання молока натщесерце
      Це особливо небезпечно для людей із рефлюкс-езофагітом. Білки, цукор і жир у молоці стимулюють секрецію шлункового соку, що може пошкодити слизову.

    6. Газовані напої
      Вони викликають здуття, містять калорії та шкідливі добавки, що шкодить шлунку і сприяє набору ваги.

    7. Тверда їжа
      Важко перетравлюється і механічно травмує шлунок.

    8. Небезпечні продукти з бактеріями
      Вживання брудних або неякісних продуктів може призвести до зараження Helicobacter pylori — бактерії, що викликає виразку.

    9. Вечірнє переїдання
      Велика кількість їжі на ніч порушує сон і дратує слизову шлунка, підвищуючи ризик ожиріння.

    Щоб зберегти здоров’я шлунка і покращити загальне самопочуття, медики радять дотримуватися правильного режиму харчування, уникати стресів та обирати якісну їжу.

  • Продукти, які шкодять щитовидці: що слід виключити з раціону

    Продукти, які шкодять щитовидці: що слід виключити з раціону

    Щитовидна залоза відіграє ключову роль у регулюванні обміну речовин, росту і загального гормонального фону. Її робота тісно пов’язана з надходженням йоду, однак деякі звичні продукти харчування можуть порушувати цей процес. Експерти попереджають: навіть здоровим людям слід уважно ставитися до раціону, а тим, хто вже має ендокринні проблеми — особливо.

    Білокачанна капуста, броколі й цвітна капуста містять сполуки, які здатні пригнічувати засвоєння йоду щитовидною залозою. Це не означає, що потрібно повністю відмовитися від овочів, але вживати їх краще після термічної обробки — тоді вони стають безпечнішими.

    Соя та продукти на її основі (соєве молоко, соуси, м’ясні замінники) здатні суттєво впливати на засвоєння гормональних препаратів, які призначаються при дисфункції щитовидки. Дослідження показують, що впродовж години після вживання соєвих продуктів засвоєння тиреоїдних гормонів практично припиняється.

    Глютен, що міститься в пшениці, житі та ячмені, також може провокувати загострення при хронічних захворюваннях щитовидної залози. У пацієнтів із целіакією спостерігається вищий ризик розвитку тиреоїдитів. Натомість перехід на безглютенову дієту часто покращує самопочуття.

    Попри користь риби для здоров’я, деякі її види містять значні кількості ртуті. Особливо це стосується тунця, скумбрії та риби-меч. Ртуть, за своєю структурою, схожа на йод і легко накопичується в щитовидній залозі, блокуючи її роботу. Медики нагадують: це токсична речовина найвищого класу небезпеки.

    При гіпофункції щитовидної залози підвищується ризик розвитку діабету другого типу. Цукор сприяє інсулінорезистентності та викликає системні запальні процеси. Тому людям із порушенням функції щитоподібної залози слід обмежити вживання солодощів.

    Що рекомендують лікарі?

    Попри заборони, є продукти, які навпаки підтримують роботу щитовидки. До них відносяться:

    • червона риба — як джерело омега-3 жирів;

    • хурма та яблука — багаті на йод і антиоксиданти;

    • мед — у помірній кількості підтримує імунітет.

    Захворювання щитовидної залози є одними з найпоширеніших серед ендокринних. За частотою вони поступаються лише цукровому діабету. Основні причини — погана екологія, дефіцит йоду в регіонах та вплив радіації.

    Тож профілактика — це не лише таблетки, а й уважний погляд на власну тарілку.